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“拯救美利坚”美国亚洲鲤杀回中国

在美国的河流里泛滥成灾的亚洲鲤鱼,曾备受吃货们惦记,如今上网就能买来美国进口淡水鱼做水煮鱼、剁椒鱼头,你会捧场吗?

让网友们惦记的美国亚洲鲤鱼“杀回”国内,还打着“拯救美利坚”的旗号,美国亚洲鲤鱼其实是淡水鱼“大杂烩”,包括我们熟悉的草鱼、白鲢鱼头、花鲢鱼头、鳙鱼头等,还有鱼丸制品。从5月24日开始,淘宝聚划算开售美国进口冷冻野生淡水鱼,产品包括鱼头、整鱼、鱼丸、鱼肠等,号称产品纯野生,没有泥腥味,吸引不少网友下单。

不过,记者发现,美国鱼头售价比菜场鱼头高出不少,还是冷冻的,价格有直逼千岛湖有机鱼头的架势。也有人对此持谨慎态度,认为冷冻淡水鱼鲜度和口感都要打折扣。那么,美国亚洲鲤鱼们是怎么漂洋过海的,为什么会在当地泛滥成灾,这次变成“冰冻体”回国到底能不能被挑剔的娘家吃货们认可?先来科普一下。

美国人不爱吃的亚洲鲤鱼泛滥收购价每斤仅人民币1.6元

“美国亚洲鲤鱼”不是一种鱼的名称,而是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鲤科鱼类的统称,它们都是国人盘子里的常见品种。1963年,草鱼先被美国引进,成功控制了水生植物的疯长。19世纪70年代,吃水螺和蚌类的黑鲤鱼,以及胖头鱼和银鲢被美国引进。为了清洁水体,亚洲鲤鱼也算是引进的“特殊人才”,它每天能吃相当于自身体重40%的水草和浮游生物。

美国人吃鱼不喜欢吐刺,亚洲鲤鱼们身上到底有多少刺、又多容易被误吞,大家都懂得,所以在美国人的餐桌上,“亚洲鲤鱼”很不受欢迎。它们在自然环境中天敌也很少,导致其已在美国一些河流中泛滥成灾,威胁到了本地鱼种的生存。美国曾投入巨资整治,甚至放出了电网、拦坝等种种大招,但收效甚微。当地人民眼睁睁任由肥大的野生亚洲鲤鱼满天飞,只能组织捉鱼大赛捕捞它们,但是抓到了,也没什么人吃,反倒是让彼岸的中国人民看得口水直流。

国内不少吃货们“献计献策”,替美国人提出解决方案,比如在密西西比河边就近开个餐厅;快快加入中国肯德基豪华午餐;把建拦截鱼类大坝的钱拿来免费支援中国人旅行吃鱼;派五百个中国厨师过去,然后在美国整一个节目叫《舌尖上的美国》等等。2013年、2014年,出产有机鱼头的杭州千岛湖发展有限公司高管,曾经组团去美国密西西比河流域,考察当地野生亚洲淡水鱼的情况,发现青草鲢鳙等鱼类的收购价格在美国低得惊人,每斤大约仅折合人民币1.6元。

“美国的花白鲢和鳙鱼生活在水流湍急的河道里,运动量大,肉质特别紧实,吃起来和国内鱼头绵软的口感不同,味道的确不错。”千岛湖发展有限公司一位高管说:“我们当时想在当地投资淡水鱼加工产业,还特地查看了当地的水质报告,水质没有污染。”

鱼头运到中国就涨价8成是运费

和市场上的淡水鱼相比,网销的美国进口淡水鱼的价格却并不便宜。比如,4公斤重的草鱼,包邮价198元;1公斤重的白鲢鱼头,售价68元;1公斤以上的花鲢鱼头,售价88元;1.5公斤以上的鳙鱼头,售价108元。

为什么在美国收购价那么低,存货又那么多(根据美国水产协会的统计,美国亚洲鲤鱼的存量是40亿吨),而且没有人吃的亚洲鲤鱼,到中国就身价暴涨了呢?记者了解到,这次美国亚洲鲤鱼的电商分销活动,是由来自美国伊利诺亚州的“大河渔业集团”发起的。昨天,记者致电该公司中国区负责人Allen。

“早在2005年,我们就发现把亚洲鲤鱼出口到中国去的商机,当时仅和水产批发商合作,主要分销渠道是企事业单位和餐饮机构,业绩并不理想。2014年,我们正式在中国成立分公司,希望通过电商渠道出口美国亚洲鲤鱼,现在每天的加工量大约是50吨,这次聚划算活动是公司成立后第一单网上试销。”

Allen说:“多年来,唯一消费美国亚洲鲤鱼的是当地的犹太人,后来也出口到中东一些国家。一直没能端上中国餐桌的原因是,物流成本实在比较高。在美国只要有捕捞资质,就可以捕捞亚洲鲤鱼,成本几乎接近于零,但如果要加工、速冻,卖到中国,中间环节的成本会占到80%以上,从这三天的交易情况看,销量并没有我们当初预计得好。”记者也了解到,鱼头和整鱼从美国进口走海运,全程冷链要大约45~50天,才能到消费者手中。这次销售的鱼丸和鱼肠产品,是将鱼糜进口到中国工厂后,再加工出售的,周期就会更长一些。

美国冷冻鱼头据说味道不输千岛湖鱼头

聚划算曾发起德国大闸蟹团购,但由于手续等问题,爽约了当年的中秋节,这次美国亚洲鲤鱼团购会不会也遇到那样的情况?聚划算公关人员说,此次销售的美国淡水鱼经过美国食品和药物管理局批准,目前商家已经完成了进口淡水鱼前期所需的报关单、检疫、税单等,不会爽约。

随着东海即将进入休渔期,眼下已进入了淡水鱼消费旺季,很多人认为,美国的淡水鱼再好,它也是冷冻的,鲜度和口感肯定要打折扣。“我最讨厌淡水鱼的泥腥味,看商家介绍说美国的淡水鱼没有泥腥味,不喂饲料,水质无污染,不知道是不是真的?”也有网友发出了这样的质疑。

“亚洲鲤鱼一般有几十年可活,有泥腥味的鱼,只要在家里用清水养三天就能除味了。鱼肉的泥腥味是来自水中藻类和细菌的代谢物,一般冬天吃的鱼,不会有泥腥味,是因为冬天池塘的水质相对干净。”浙江省淡水研究所养殖室陈建明主任说。

陈建明说:“野生鱼类是不是没有污染,这要看生长环境和周围工业分布的情况而定。国内淡水鱼确实都是养殖的,但饲料喂养也不添加药物,关于抗生素等药物的使用,国家是有严格的停药分解期规定,美国的水产养殖业也一样有这样的规定。”

“这两年,也有国内企业希望从美国引进亚洲鲤鱼的产品,首先从个头上来说,美国大鱼头比本地的要大很多,通常都是几十斤上百斤的个头,我品尝对比了冷冻进口大鱼头和本土大鱼头,感觉进口鱼头的味道并不比国内的鲜货逊色。”浙江工商大学水产加工研究所戴志远教授说:“国内捕捞周期短,吃到鱼肉口感偏绵软;美国野生亚洲鲤鱼生长周期长,肉质和口感其实比国内更好。”

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